この現象にはさまざまな原因（例えばドレンパン又はドレンホースヒーターの断線、除霜タイマーの故障、ファンモーターの故障など）が考えられますが、その中でもよくある原因は・・・
なんとドレンパンの排水の口元に
包装紙が詰まってる！！！
これは和菓子屋さんや洋菓子店では商品を包んである包装紙がファンの風によって包装紙が舞い上がってしまい運が悪くそれが冷却器の中に入り込んでしまい、たまたま排水の口元をふさいでしまった、という例です。
こうなってしまってはまずドレンパンの氷を融かして包装紙を取り除かなければならないんですが、庫内に商品がパンパンに入っていたりするとこれが意外と大仕事になったりする事がありまして・・・
対策としてはバンジュウにフタをするか、それが面倒な場合は冷却器の背面に網を貼って包装紙が冷却器の中に入り込むのを未然に防止するなどの対策をされればまず大丈夫です。